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Dans ses Remarques sur la langue française (1647), Vaugelas a écrit que le mot jardin est « le plus beau de la langue française ». Est-ce l'étymologie de ce vocable fondé sur l'idée d'enclos, qui lui a valu ce qualificatif ? Souvenons-nous que l'art des jardins était en passe d'acquérir en France, à la suite du Traité du jardinage selon les raisons de la nature et de l'art (1638) de Jacques Boyceau, le statut d'art libéral qui favoriserait l'éclosion d'une pléiade d'artistes, rassemblés autour d'André Le Nôtre, qui lui-même allait dominer pendant un siècle le « jardinisme » occidental.
Jean-Pierre Le Dantec partage l'opinion de Vaugelas, et se range dans l'immense cohorte des amoureux d'un art auquel, depuis presque un demi-siècle, il consacre une part de ses écrits.
L'un de ces derniers, Poétique des jardins (2011), dormait du sommeil paisible d'un ouvrage épuisé. Son auteur s'est convaincu de le réviser et le compléter par de nouveaux essais consacrés à des questions qui n'étaient qu'émergentes au début du siècle, comme celles des jardins « communs », des jardins comme vecteurs de santé, et celle, aujourd'hui essentielle car liée à la crise environnementale et à l'évolution de la pensée philosophique et anthropologique, du « sauvage » dans le jardinisme contemporain. -
Archéologie de l'inaction : Pourquoi ne faisons-nous rien (ou presque) face à la catastrophe ?
Frédéric Samama
- HERMANN
- 23 Octobre 2024
- 9791037039620
Notre inaction face au climat constitue une énigme. Que s'est-il passé pour que nous nous retrouvions dans une situation où, sans mobilisation massive, plusieurs milliards de personnes pourraient disparaître d'ici la fin de ce siècle ? Une énigme, parce que ce risque est connu depuis des décennies. Une énigme surtout, car cette situation est le fruit de notre propre action. Pourquoi ce suicide collectif ? Et pourquoi cette inaction ?
L'hypothèse posée ici est que les sociétés fonctionnent comme des organismes vivants, à la recherche d'énergie tout en optimisant leur consommation. Les sciences cognitives nous proposent pour le comprendre un modèle efficace : l'inférence bayésienne, selon laquelle le cerveau est en quête permanente de lois à partir de ses observations. Sauf que ce mécanisme peut aussi être dysfonctionnel ; c'est le cas quand l'individu, fort de ses certitudes, ne met plus à jour sa représentation du monde.
Ce livre revisite ainsi l'histoire, de Sapiens aux marchés financiers, à la recherche de ces moments de sur-confiance qui sont à l'origine de tant de fragilités. Cette « boîte-à-outils » peut alors être remobilisée pour proposer un nouveau rapport à la nature, collectif et de responsabilité, qui, par écho, s'étend aux êtres humains entre eux. -
Le développement durable en Chine : État des lieux et perspectives
Guillaume Giroir
- HERMANN
- 31 Janvier 2024
- 9791037037824
Par l'échelle de sa population, de son territoire et de son économie, la Chine est au coeur de la question du développement durable au xxie siècle : si celui-ci constitue un défi majeur pour la Chine, la Chine comporte elle-même diverses menaces pour la durabilité de la planète. À partir de multiples sources occidentales et chinoises, le présent ouvrage explore la question de la transition écologique dans toutes ses dimensions - environnementales, territoriales, économiques, sociales, sociétales, politiques et géopolitiques. Dans une approche prospective, il identifie également les mégatendances appelées à façonner le modèle de développement chinois d'ici à 2100 (croissance faible, changement climatique, effondrement de la population, vieillissement accéléré), et aborde les impacts de l'émergence de la Chine sur le reste de la planète.
Ce livre mêle ainsi état des lieux de la recherche, analyse critique des données statistiques ou des discours, guide méthodologique, mais aussi mises en perspectives historiques, portraits de territoires, de personnes, d'animaux ou de végétaux. Proposant une fresque à la fois scientifique et vivante de la Chine actuelle et future, avec ses dynamiques et ses incertitudes, il incite à s'interroger sur la trajectoire et la destinée de la civilisation chinoise elle-même. -
Qu'il s'agisse de nous-même, de notre famille ou de collègues de travail, nous sommes (ou serons) tous confrontés à la dépression au cours de notre vie. Pourtant, la dépression reste un phénomène mal connu, qui fait l'objet de nombreux fantasmes : est-elle une «vraie» maladie? Comment la différencier de la déprime passagère, du burn out ou d'une situation de deuil? Dans quelle mesure les médicaments antidépresseurs sont-ils efficaces? À quoi reconnaît-on qu'une thérapie est sérieuse, et comment se garder des remèdes prétendument miracles? S'appuyant sur des études scientifiques récentes, Maël Lemoine nous aide ici à distinguer - à rebours de nos idées reçues - ce qu'est, et n'est pas, la dépression, loin du discours des philosophies feel good qui vendent un bonheur kitsch et irréaliste. Cette Petite philosophie de la dépression, qui prend au sérieux la réalité des phénomènes dépressifs, nous permet ainsi d'appréhender l'infinie complexité de l'esprit humain.
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Cachez ce beau que je ne saurais voir ! l'avènement de l'imbeau au XXIe siècle
Bertrand Naivin
- HERMANN
- 29 Mars 2023
- 9791037029287
Du succès de la saga Moi, moche et méchant au #chubby sur Instagram, du selfie au photo-dumping, du désormais incontournable pull moche arboré à Noël à l'improbable design de la Citroën AMI, il semble qu'aujourd'hui, la Beauté avec un grand B ne soit plus en vogue.
Normatif et dictatorial, artificiel et trompeur, prompt à l'asservissement et au rejet du différent, le Beau est alors à présent accusé d'intolérance et de propagandisme.
Dès lors, la Laideur est devenue en art une source intarissable de liberté esthétique et une critique de la culture du Surhomme des dictatures du XXe siècle avant que le moche ne soit considéré comme une réponse à l'hyperesthétisme impersonnel et deshumanisant des mass media.
Depuis, l'heure semble désormais à l'élaboration d'une esthétique de l'inesthétique et à la banalisation comme à la valorisation de nos penchants les plus abjects. De cette tendance émerge une nouvelle valeur qui ne prétend plus à la transcendance du Beau ni au choc cathartique du Laid, mais revendique une mocheté assumée et militante. Un moche qui entend déconstruire les anciennes hiérarchies esthétiques et morales au profit d'une vision résolument inclusive. Un néo-moche que nous qualifions d'imbeau, et dont ce livre propose d'analyser la genèse artistique autant que sociétale. -
Livres en bouche ; cinq siècles d'art culinaire français
Sabine Coron
- HERMANN
- 27 Novembre 2001
- 9782705664381
Remonter aux sources de l'art culinaire et de son histoire en France, du quatorzième siècle à la fin de l'Ancien Régime, tel est le propos de Livres en bouche. Ce catalogue révèle la richesse du patrimoine culinaire de la France, reconstitué à partir de collections provenant pour l'essentiel de la Bibliothèque nationale de France, en particulier de la Bibliothèque de l'Arsenal.
Écrit par des historiens de l'alimentation et de la table et des spécialistes du livre de cuisine, l'ouvrage offre à la fois une vue d'ensemble des pratiques alimentaires de la France et des informations sur les sources de l'histoire culinaire. À côté de recueils de recettes et de manuels sur l'art de servir et de se tenir à table, apparaissent des traités d'économie rustique ou domestique, des livres de médecins ou d'agronomes, des recueils d'adresses pour l'approvisionnement. On y décrit les ouvrages les plus célèbres consacrés à l'art culinaire, du Viandier de Taillevent à la Cuisinière bourgeoise de Menon, les grands classiques tels que Le Cuisinier français de La Varenne ou Le Cuisinier royal et bourgeois de Massialot.
On y rencontre des raretés comme le premier Viandier manuscrit, en rouleau, ou l'unique exemplaire du Petit Traité auquel verrez la manière de faire cuisine, sans oublier la Cuisinière républicaine de Mme Mérigot, première femme à qui fut attribuée la rédaction d'un livre de cuisine.
Ce parcours historique s'achève avec Grimod de La Reynière et son Almanack des gourmands, où la littérature culinaire cède déjà le pas à la littérature gastronomique. -
Les jardins historiques ; théories et pratiques de leur restauration par Pierre-André Lablaude
Colette Di Matteo Lablaude
- HERMANN
- 23 Novembre 2022
- 9791037003539
L'art de bâtir un jardin, constitué à 90 % de non-végétal, à savoir de minéral, de terrassement, d'hydraulique, de clôture, de statuaire et de mobilier, c'est avant tout structurer un espace, lui restituer une échelle, dans son paysage en général comme dans ses espaces particuliers. Paradoxalement, dès sa création, un jardin est voué à l'inéluctable destruction de son image, chaque stade de son déclin recelant une véritable valeur artistique, onirique, pittoresque... historique. Le traitement en conservation ne pouvant exister, sa restauration représente un défi pour les architectes du patrimoine : celui du choix entre les valeurs « poétiques, esthétiques, scientifiques, intellectuelles, mais aussi la constante référence à la philosophie et à la Foi ».
Mise en perspective de l'enseignement académique et pratique de Pierre-André Lablaude, architecte en chef des Monuments historiques, cet ouvrage retranscrit dans un premier temps le cours magistral sur l'histoire et la restauration des jardins qu'il dispensa à l'École de Chaillot à Paris de 2002 à 2018, mais également à Madrid, Lisbonne, Rome et à l'École de Chaillot en Asie.
Les études de cas données en seconde partie, principaux chantiers de l'agence Lablaude (Versailles, le Mont-Saint-Michel, Royaumont, les abords de la cathédrale de Rouen, de grands domaines privés tels Farcheville, La Constantinière, ou encore le jardin de l'empereur du Japon à Tokyo...), illustrent l'ampleur de la réflexion tant sur le plan de la connaissance du sujet que la diversité des problèmes pratiques. -
En diverses contrées, le froid a attiré le regard des scientifiques, voyageurs, artistes et autres penseurs. Les neiges et les glaces, saisonnières ou persistantes, se sont ainsi prêtées à de multiples études et expériences que ce livre propose de mettre en lumière. Tous nos sens seront mis en éveil par le froid, depuis le toucher des neiges éternelles jusqu'au goût des glaces et autres douceurs japonaises. Certains aspects en histoire de la climatologie ou de la physique du froid seront également explorés. Ils témoignent des liens forts entre science et imaginaires.
Historiens, géographes, littéraires, passionnés de montagne ou de voyage, zélateurs de l'hiver ou météophiles de la neige... Chacun pourra explorer des facettes méconnues du froid en gagnant de l'altitude ou en partant vers le nord. On découvrira alors les arcanes face auxquelles était exposé José Arcadio Buendia qui « paya et put alors poser la main sur la glace, et l'y laissa plusieurs minutes, le coeur gonflé de joie et de crainte à la fois au contact même du mystère » (Cent ans de solitude).
Préfacier François Walter -
Pédagogie de la finitude : Théories et pratiques
Christine Fawer Caputo, Jacques Cherblanc, Collectif
- HERMANN
- 24 Avril 2024
- 9791037030702
La pédagogie de la finitude est à la fois très ancienne - aussi vieille que la sagesse, pourrait-on dire - et toute récente, dans le sens d'une éducation destinée aux élèves. Dans le contexte scolaire, elle vise la prise de conscience que tous les êtres vivants sont limités. Une telle prise de conscience amène une meilleure connaissance de soi et du monde qui nous entoure. Il s'agit donc d'encourager l'élève à réfléchir à ses propres vulnérabilités et à celles d'autrui. Cette réflexion nourrit une attitude plus empathique et bienveillante et des comportements tournés vers la solidarité et la coopération. Comment y parvenir ? En utilisant des méthodes variées.
Cet ouvrage propose des pratiques éducatives concrètes d'éducation à la finitude, dans le cadre d'enseignements disciplinaires (art, français, géographie...), mais également hors de ceux-ci. Les enjeux spirituels et existentiels sont aussi considérés et des modalités d'accompagnement laïque sont proposées. -
André Neher : Figure des études juives françaises
Lemler David
- HERMANN
- 20 Juillet 2017
- 9782705694463
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« Monsieur Diop mène dans ce livre un excellent travail de déconstruction et de réappropriation de la notion d'art africain. L'art africain a manqué de critiques et de commentateurs africains et s'est vu dépossédé, dès le départ pourrait-on dire, de sa théorisation au profit de regards étrangers. Le grand mérite de l'auteur est d'avoir abordé un sujet complexe et encore mal étudié, où beaucoup restent prisonniers des catégories coloniales au moment même où la réflexion est aussi mise sous pression par les catégories de l'art contemporain. Monsieur Diop est appelé à devenir un spécialiste de premier plan de l'art africain dans ce qu'il a de contemporain comme dans ce qu'il a de classique. » (Yves Michaud)
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Le complexe du cochon ; faut-il manger du jambon pour être français ?
Misgav Har-peled, David Nadjari
- HERMANN
- 6 Novembre 2019
- 9782705696443
Rien ne va plus au pays des rillettes du Mans, de l'andouille de Vire et de la saucisse de Morteau ! La France, cette vieille nation qui se rêve toujours en phare mondial de la gastronomie et du savoir-vivre assiste, un brin inquiète, à un drôle de spectacle : le ton monte autour de l'ingrédient incontournable de sa cuisine nationale, le cochon ! Dans toutes les provinces de France, si fières de leurs spécialités culinaires, il ne se passe pas une semaine sans que celui-ci ne provoque des querelles : porc au menu de la cantine, composition de la gélatine des bonbons, cochonnaille bannie des rayons de supermarchés..., la liste est longue. Mais que se joue-t-il derrière ce sujet qui envahit régulièrement les médias et suscite autant de passion ? Manger du porc, est-ce une preuve d'intégration ? Et faut-il manger du jambon pour être français ? C'est en tout cas ce qu'affirment certains, qui font de la défense acharnée du cochon leur cheval de bataille, tandis que d'autres revendiquent au contraire leur droit à la singularité et à la liberté de culte.
Les auteurs de ce livre, partant de l'histoire de la consommation de porc dans les sociétés chrétiennes et de leur rapport à l'interdit édicté par le judaïsme et l'islam, proposent en creux une réflexion sur l'identité française et les mutations du modèle républicain d'intégration à l'heure de la mondialisation. -
L'histoire des animaux nous intéresse en proposition des services qu'ils peuvent rendre à l'homme ou des plaisirs qu'ils procurent.
De ce point de vue, le Faucon a joué et peut jouer encore un rôle très important. Il y a longtemps qu'on a trouvé le moyen d'exploiter la force et l'instinct destructeur de diverses espèces de la famille des Falconidés. Les premiers essais n'ont pas tardé à continuer un art qu'on a toujours mais bien gratuitement considéré comme très difficile.
La fauconnerie a été la distraction favorite de la noblesse de tous les États d'Europe, et, de nos jours, elles est encore très recherchée par les Orientaux et les Arabes. -
Renouveau des jardins
Sylvain Allemand, Edith Heurgon, Sophie de Pailette
- Hermann
- 14 Mai 2014
- 9782705687885
Ces dernières années ont vu un renouveau des jardins de toutes sortes (familiaux et collectifs, partagés, potagers, d'agrément ou paysagers, petits et grands, connus ou anonymes) à travers de nouvelles pratiques, manifestations et publications. Et si ce renouveau était une réponse aux crises économique, sociale et environnementale qu'affrontent les sociétés contemporaines ? Et si les jardins, en s'imposant comme le lieu d'apprentissage d'un nouveau rapport au temps, à la nature, aux autres, nous préparaient à un monde durable ? Telles sont les hypothèses que le présent ouvrage se propose d'exposer à partir des conférences et des témoignages recueillis au cours d'un colloque atypique organisé en août 2012 au Centre culturel international de Cerisy. Par son ample iconographie et son format, le présent livre a été conçu à son image. Soucieux d'articuler expertises scientifiques, savoirs professionnels ou amateurs, et expériences sensibles, il offre les contributions d'universitaires, mais aussi de praticiens, de professionnels et d'artistes.
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Enseigner et évaluer : Regards sur les enjeux éthiques et sociopolitiques
Morissette Joelle
- HERMANN
- 2 Juillet 2014
- 9782705673345
Ce collectif vient poser une réflexion sur l'évaluation au moment où elle occupe une place sans cesse croissante dans nos sociétés occidentales. Dans un contexte sociopolitique fortement marqué par l'obligation de résultats, elle apparaît en effet comme un outil privilégié de gestion des politiques dans tous les secteurs. Le champ de l'éducation n'échappe pas à cette montée de l'évaluation qui n'est pas étrangère au mouvement de mondialisation et renforce la compétitivité entre les pays. Elle est aussi en lien avec la mobilité professionnelle croissante qui conduit à rechercher une harmonisation des cursus de formation et des diplômes de l'enseignement supérieur en vue de favoriser l'échange de savoirs, la mutualisation des connaissances et l'accès au marché du travail. Dans ce cadre, le rôle institutionnel de l'école, elle-même de plus en plus confrontée à une logique de marché, se trouve redéfini. Ce collectif soulève ainsi diverses interrogations sur les pratiques évaluatives de divers ordres en éducation pour examiner et relativiser leur portée à la lumière des enjeux socio-éthiques et sociopolitiques qu'elles soulèvent. Il invite à réfléchir à ces questions à partir de points de vue multidisciplinaires susceptibles d'aider à mieux cerner leur complexité et les risques d'instrumentalisation ou autres dérives auxquels elles peuvent conduire.
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Personne ne mettrait en doute le fait que les enfants pensent naturellement. Mais, de là à affirmer qu'ils peuvent faire une différence sur l'avenir, le leur et celui de nos sociétés, par le développement de leur pensée, il est évidemment permis d'en douter. Le présent ouvrage répond précisément à ce doute. D'abord, en mettant en évidence des habiletés de penser chez l'enfant. Ensuite, en faisant connaître ce que l'approche de philosophie pour enfants de Matthew Lipman, utilisée dans plusieurs dizaines de pays, a proposé et ce qu'il en est résulté. Finalement, en présentant l'application qui a été faite de cette approche dans un programme de prévention de la violence et des résultats qui en ont découlé.
C'est un voyage dans l'univers des enfants qui pensent que vous propose ce livre. Sans faire de nos enfants de petits rois, il semble bien qu'ils aient des choses importantes à nous dire sur le futur qui les attend. Des enseignants en ont d'ailleurs fait l'expérience. -
Le tennis est un sport où l'érotisme s'immisce partout, avec une singulière puissance. De la tenue vestimentaire des joueurs (et des joueuses) aux instruments du jeu (raquette et balle) avec lesquels un rapport fétichiste peut s'établir, en passant par les rebonds hasardeux de la petite balle jaune contre le filet, tout renvoie à un univers sexualisé. L'ambiguïté délicieuse du double mixte ou la mentalité, parfois perverse, des joueurs qui pratiquent l'art de l'amorti vicieux ou du passing shot foudroyant, ne font que révéler les liens étroits que le tennis entretient avec un certain esprit de badinage.
Dévoilant les dessous affriolants du tennis, Franck Evrard redessine le paysage de la culture tennistique, qui s'exprime aussi bien dans la cartographie sensuelle des courts en terre battue que dans la littérature ou le cinéma. Cet essai alerte fait ainsi se croiser Lolita, la jeune nymphette de Nabokov, et des joueurs comme McEnroe, Borg, Nadal ou Federer. L'auteur démontre ainsi, non sans brio, que le tennis est une sublime expression à la fois de l'énergie libidinale de l'être humain et de sa culture.
« Tout amateur assidu (...) devrait lire et relire ce livre afin d'y puiser une certaine sagesse et un véritable esprit sportif applicables non seulement sur le court mais dans l'existence elle-même » Denis Grozdanovitch. -
Préface de l'Ingénieur général Émile Blanc, président du Comité pour l'histoire de l'aéronautique
La naissance de l'aviation est généralement datée du 17 décembre 1903, avec les vols des frères Wright. Mais l'année 1890 marque l'origine des techniques aéronautiques, avec les essais méthodiques de Clément Ader et d'Otto Lilienthal. Combien d'innovations depuis ! Grandes ou petites, elles sont nées de l'esprit fertile d'inventeurs passionnés ou des recherches d'équipes pluridisciplinaires élaborant des projets d'avions, d'hélicoptères, de missiles et de drones !
Pour les avions, la course aux performances, en vitesse, en altitude, en charge utile et en rayon d'action s'est poursuivie pendant tout le XXe siècle. Mais si la devise du Baron Pierre de Coubertin pour les Jeux Olympiques, « Plus vite, plus haut, plus fort », a pu s'appliquer à l'aéronautique, il convient maintenant de la remplacer par « Plus efficace, plus écologique et toujours plus sûr » : de plus en plus, la nécessité de concilier l'efficacité opérationnelle avec le comportement environnemental s'est imposée.
La réalisation de familles d'appareils ayant un large tronc commun a réduit les coûts ainsi que les délais de production et d'utilisation, tandis que la conception globale par « systèmes » s'est généralisée, grâce à l'emploi des techniques numériques. Les nouveaux progrès résulteront d'esprits ouverts à toutes les avancées dans des disciplines variées, comme l'ont montré les brillants innovateurs, français et étrangers, cités dans le présent ouvrage.
Innovation et aviation continueront à avancer de pair et élargiront toujours davantage le champ des activités humaines qui bénéficient des progrès des techniques aéronautiques. -
Charles Darwin (1809-1882) est peu reconnu pour son activité scientifique d'entomologiste. Or, l'entomologie a tenu un rôle essentiel dans l'élaboration de sa théorie. C'est cet aspect du travail de Darwin qu'Yves Carton nous dévoile ici.
Ponctuée d'observations originales, sur les abeilles et les bourdons par exemple, la première partie de ce livre retrace l'attrait de Charles Darwin pour l'entomologie durant son cursus universitaire, les cinq années de son périple autour du monde sur le Beagle et, à partir de 1842, dans sa propriété de Down.
Dans la deuxième partie, l'auteur évoque la place de l'entomologie dans ses ouvrages. La publication de L'Origine des espèces en 1859 provoqua notamment un bouleversement radical dans ses relations avec les entomologistes anglais. Il y a un avant Origine des espèces, très consensuel, et un après, très polémique. Mais certains d'entre eux, qui avaient compris le bien-fondé de sa théorie, contribuèrent fortement à sa diffusion. Enfin, dans une troisième partie totalement inédite, l'auteur décrit les relations des entomologistes français avec le darwinisme. Il y analyse l'accueil, le plus souvent négatif, des nouveaux concepts sur l'évolution, et l'influence du néolamarckisme sur leur compréhension.
Aucun ouvrage, même en langue anglaise, n'avait auparavant traité de cette question. -
Les animaux.; deux ou trois choses que nous savons d'eux
Vinciane Despret, Raphaël Larrère
- HERMANN
- 2 Juillet 2014
- 9782705688561
Ce livre issu d'un colloque tenu en juillet 2010, au Centre culturel international de Cerisy, a réuni des spécialistes de disciplines très diverses partageant un intérêt pour les animaux. Certains les étudient dans la nature ou dans les laboratoires, là où d'autres enquêtent auprès de chasseurs, d'éleveurs, de soignants, d'activistes ou de protecteurs. De tous ces récits, ressort le fait que les animaux importent à chacun de leurs auteurs, qu'ils vivent avec eux, les chassent ou les protègent, ou encore qu'ils en fassent un objet de savoir. Tous s'interrogent sur la façon dont nous faisons aujourd'hui société avec des animaux et sur les formes du « vivre ensemble » que nous devons inventer. Que savons-nous de ces animaux ? Que pouvons-nous imaginer de ce que nous ignorons ? Mais surtout : en quoi ce que nous en savons modifie-t-il notre façon d'être avec eux ?
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Plantes transgéniques: quelle évaluation éthique ?
Catherine Baudoin
- HERMANN
- 12 Juin 2014
- 9782705673291
Le développement et la commercialisation de plantes génétiquement modifiées, ou de produits alimentaires qui en sont issus suscitent depuis les années 1990 de nombreuses controverses. Confrontés aux diverses oppositions exprimées par le public, plusieurs pays ont eu recours ces dernières années à des comités d'éthique, ayant pour mission de procéder à une évaluation éthique de la diffusion de cultures de plantes transgéniques. Ces comités sont censés être pluralistes et fournir des avis indépendants. Afin d'examiner si tel en est le cas, nous nous interrogeons sur la façon dont fonctionnent ces comités et analysons comment s'y pratique une éthique appliquée. Ces comités sont-ils effectivement des lieux où s'exprime une véritable pluralité de points de vue ? Comment a-t-on construit des avis consensuels ? Quels présupposés philosophiques président à la formation de ces avis ? Les avis ont-ils été pris en compte par le politique ? Ont-ils été à l'origine de débats ouverts et poursuivis dans d'autres arènes et milieux ? Au vu de l'analyse du fonctionnement de ces comités et de l'examen du contenu de leurs avis, nous proposons enfin une méthode pour l'évaluation éthique des plantes transgéniques. L'ensemble de cette étude nous permettra de formuler des recommandations à la fois sur le fonctionnement des comités d'éthique et sur l'articulation de leur travail avec le débat public.
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L'alimentation et le temps qu'il fait
Karin Becker, Vincent Moriniaux, Martine Tabeaud
- HERMANN
- 22 Avril 2015
- 9782705690472
Nourriture et « météo » sont deux facteurs élémentaires, intimement liés, de la vie des hommes. Qui ne connaît la « marchande des quatre-saisons » vendant les fruits et légumes du moment, ou l'imprévoyante cigale de La Fontaine, « fort dépourvue / Quand la bise fut venue » ?
L'alimentation et le temps qu'il fait sont deux « phénomènes totaux » : ils relèvent d'une expérience corporelle, de facteurs émotionnels et d'un apprentissage socioculturel. Ils déterminent la vie quotidienne à tous les niveaux ; et les hommes cherchent à régler cette double dépendance par des normes collectives, dans une visée de contrôle, de prévision et de protection.
Dans ce volume, les contributions de chercheurs d'horizons disciplinaires différents météorologie, géographie, histoire, sociologie, littérature, ethnologie étudient le lien étroit entre food and weather sous tous les aspects. Chacun subit le rythme des repas et celui des saisons, le « temps qui passe » et le « temps qu'il fait » : le repas en plein air les associe de la façon la plus frappante. L'état du ciel et les nourritures et boissons représentent une expérience partagée, voire une communauté. Considérée dans la longue durée, l'identité d'un groupe est donc déterminée à la fois par ses représentations d'un climat donné et par une culture alimentaire spécifique. -
En sciences sociales comme dans de multiples contextes professionnels, les usages de méthodes fondées sur le jeu ou de théories qui utilisent des concepts liés au jeu sont extraordinairement divers. Cet ouvrage, issu d'un colloque tenu à Cerisy en 2013, rassemble des contributions qui donnent à voir et à penser toute la richesse de ces usages du jeu, de leurs contextes, de leurs enjeux, de leurs fondements, de leur portée.
Au spécialiste de telle ou telle approche fondée sur le jeu chercheur, professionnel ou étudiant , l'ouvrage apporte des ressources pour enrichir la réflexion, recouper avec d'autres pratiques et perspectives du jeu, aider à se faire une vue d'ensemble.
À un public plus large, intrigué par l'omniprésence et le caractère à la fois éclairant et fuyant de la notion de jeu, l'ouvrage offre un parcours de découverte riche en surprise et de multiples occasions de réflexion. -
À la métamorphose de l'environnement par le développement des sociétés humaines s'ajoute désormais la métamorphose de nos sociétés, notamment des systèmes de droit, par la nécessité de prendre en charge des risques qui menacent toute la planète. Qu'il s'agisse des institutions compétentes ou des secteurs de l'environnement visés, on observe un renouvellement des valeurs protégées par le droit international ainsi que des acteurs concernés.
Dans la continuité de la pensée d'Édouard Bonnefous, les textes ici réunis ont pour dessein d'ouvrir un chemin vers un nouvel humanisme, dans la perspective d'un nouvel accord international sur le climat attendu en décembre 2015 à Paris (COP21). Pour la première fois, cet accord devrait concerner tous les pays et être suffisamment ambitieux pour limiter le réchauffement du globe à 2°C par rapport à l'ère préindustrielle, contre la trajectoire actuelle de 4°C.
Gabriel de Broglie, membre de l'Académie française et de l'Académie des sciences morales et politiques, est chancelier de l'Institut de France, président du conseil d'administration de la Fondation Édouard Bonnefous.